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<title>Carménère</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Carménère</span></h1>
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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><table class="wikitable infobox toptextcells float-right" id="vorlage-infobox-Rebsorte" summary="Infobox Rebsorte" style="font-size:95%; width: 320px;">

<tbody><tr>
<th colspan="2" style="background:#8B2252; color:#FFFFFF">Carménère
</th></tr>
<tr>
<td>Synonyme
</td>
<td>Grande Vidure<i> –&nbsp;für weitere siehe Abschnitt <a href="#Synonyme">Synonyme</a></i>
</td></tr>


<tr>
<td colspan="2" style="text-align:center; font-size:smaller;">
</td></tr>
<tr>
<td><a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a>
</td>
<td><a href="Edle_Weinrebe" title="Edle Weinrebe">Edle Weinrebe</a> (<i>Vitis vinifera</i> subsp. <i>vinifera</i>)
</td></tr>
<tr>
<td>Beerenfarbe
</td>
<td>blauschwarz
</td></tr>
<tr>
<td>Verwendung
</td>
<td>
<ul><li><a href="Keltertraube" title="Keltertraube">Rotweintraube</a></li></ul>
</td></tr>
<tr>
<td>Herkunft
</td>
<td>Frankreich
</td></tr>










<tr>
<td><a href="Vitis_International_Variety_Catalogue" title="Vitis International Variety Catalogue">VIVC</a>-Nr.
</td>
<td><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vivc.de/index.php?r=passport%2Fview&amp;id=2109">2109</a>
</td></tr>
<tr>
<th colspan="2">Abstammung
</th></tr>
<tr>
<td colspan="2" style="text-align:center;">
<p>natürliche Kreuzung von Moural<sup id="cite_ref-vivc2109_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-vivc2109-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> × <a href="Cabernet_Franc" title="Cabernet Franc">Cabernet Franc</a>
</p>
</td></tr>
<tr>
<th colspan="2" style=""><a href="Liste_von_Rebsorten" title="Liste von Rebsorten">Liste von Rebsorten</a>
</th></tr></tbody></table>

<p><b>Carménère</b>, manchmal auch Grande Vidure genannt, ist eine <a href="Rebsorte" title="Rebsorte">Rotweinsorte</a>. Sie stammt ursprünglich aus <a href="Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a> (<a href="Bordeaux_(Weinbaugebiet)" title="Bordeaux (Weinbaugebiet)">Bordeaux</a>), wo sie bis zur <a href="Reblaus" title="Reblaus">Reblauskatastrophe</a> Mitte des 19. Jahrhunderts sehr häufig angebaut wurde. Bis heute ist sie eine der sechs Rebsorten, die für <a href="Rotwein" title="Rotwein">Rotweine</a> im Bordeaux verwendet werden dürfen (die anderen Sorten sind <a href="Cabernet_Sauvignon" title="Cabernet Sauvignon">Cabernet Sauvignon</a>, <a href="Cabernet_Franc" title="Cabernet Franc">Cabernet Franc</a>, <a href="Merlot" title="Merlot">Merlot</a>, <a href="Malbec" title="Malbec">Malbec</a> und <a href="Petit_Verdot" title="Petit Verdot">Petit Verdot</a>). Vor dem Reblausbefall war Carménère ein sehr häufiger Verschnittpartner in (<a href="Bordeaux_(Wein)" class="mw-redirect" title="Bordeaux (Wein)">Bordeaux</a>)-Weinen.
</p><p>Nach dem Reblausbefall verschwand sie dort jedoch fast vollständig, weil die französischen Winzer bei der Neuanlage ihrer Weingärten anderen Sorten den Vorzug gaben. Die Sorte ist während der Blütezeit sehr empfindlich auf feuchtkalte Witterung und <a href="Verrieselung_(Weinbau)" title="Verrieselung (Weinbau)">verrieselt</a> dabei gerne. Daher liefert die Sorte in schwierigen Jahrgängen geringe Erträge. Außerdem braucht sie zur Reife etwa drei Wochen länger als beispielsweise Merlot, mit der die Traube häufig verwechselt wird.
</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herkunft">Herkunft</h2></div>
<p>Carménère ist eine natürliche <a href="Kreuzung_(Genetik)" title="Kreuzung (Genetik)">Kreuzung</a> von <a href="Gros_Cabernet" title="Gros Cabernet">Gros Cabernet</a><sup id="cite_ref-vignevin_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-vignevin-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-vivc2109_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-vivc2109-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und <a href="Cabernet_Franc" title="Cabernet Franc">Cabernet Franc</a>.<sup id="cite_ref-vignevin_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-vignevin-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Andere Quellen nennen auch die Rebsorte Moural als ein Elternteil.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ampelografische_Sortenmerkmale">Ampelografische Sortenmerkmale</h2></div>

<ul><li>Die Triebspitze ist offen. Sie ist mittelstark wollig behaart, von weißer Farbe jedoch mit roséfarbenen Punkten versehen. Die grünlichen Jungblätter sind spinnwebig behaart mit leicht bronzefarbenem Anflug.</li>
<li>Die großen Blätter sind fünflappig und stark gebuchtet (siehe auch den Artikel <a href="Blattform" title="Blattform">Blattform</a>). Die Stielbucht ist lyren-förmig, mehr oder weniger geschlossen. Das Blatt ist gezähnt. Die Zähne sind im Vergleich der Rebsorten mittelgroß. Die Blattoberfläche ist kaum blasig, und glänzend. Im Herbst verfärbt sich das Laub leicht rötlich.</li>
<li>Die meist konus- bis walzenförmige Traube ist klein und lockerbeerig. Die rundlichen Beeren sind mittelgroß und von blauschwarzer Farbe.</li>
<li>Das Wachstum ist kräftig.</li></ul>
<p><b>Reife:</b> Die Trauben reifen physiologisch ca. zwei Wochen später als die der <a href="Gutedel" title="Gutedel">Gutedel</a>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ertrag">Ertrag</h2></div>
<p>Liefert durch die Verrieselung der Blüte meist geringe Erträge.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wein">Wein</h2></div>
<p>Aus der Carménère-Traube wird ein <a href="Tannine" title="Tannine">tanninarmer</a>, dunkler, süffiger, nach Schokolade-, Tabak- und Lederaromen schmeckender Rotwein mit einem angenehmen Beerenaroma gekeltert. Der <a href="Weinherstellung" title="Weinherstellung">Ausbau</a> von Carménère erfolgt hauptsächlich <a href="Sortenreinheit" title="Sortenreinheit">reinsortig</a>. Durch Lagerung in französischen und auch amerikanischen <a href="Barrique" title="Barrique">Eichenholzfässern</a> lassen sich interessante und komplexe Weine erzielen. Es war lange Zeit umstritten, ob die Carménèrerebe eher mit <a href="Merlot" title="Merlot">Merlot</a> oder mit <a href="Cabernet_Sauvignon" title="Cabernet Sauvignon">Cabernet Sauvignon</a> verwandt ist. Vom Merlot unterscheidet sich die Sorte durch einen späteren Reifezeitpunkt und ihre rötlich gefärbten Blätter. Ihr Geschmack ist gehaltvoller als der des Merlot. Carménère gilt nach Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc als die dritt-„schwerste“ der bekannten und populären französischen Rotweinsorten. Ihr folgen abgestuft die roten Rebsorten Malbec, <a href="Syrah" title="Syrah">Syrah</a>, Merlot und <a href="Pinot_Noir" class="mw-redirect" title="Pinot Noir">Pinot Noir</a>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verbreitung">Verbreitung</h2></div>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Chile">Chile</h3></div>
<ul><li><div class="sieheauch" role="navigation" style="font-style:italic;"><span class="sieheauch-text">Siehe auch</span>: <a href="Weinbau_in_Chile" title="Weinbau in Chile">Weinbau in Chile</a></div></li></ul>
<p>Carménère wird seit 1850 in <a href="Chile" title="Chile">Chile</a> angebaut. In dem Andenstaat spielt die Empfindlichkeit der Rebe gegen die kühle europäische Witterung keine Rolle. Das Thermometer fällt in Sommernächten nur selten unter die 10 °C-Marke. Da Carménère- und Merlotrebstöcke sich äußerlich stark ähneln, wurden aus Frankreich importierte Reben in Chile meist in „Mischbeständen“ gepflanzt. Weil die Rebsorte in Frankreich durch die Reblausplage nahezu vollständig verschwand, geriet der Name Carménère Anfang des 20. Jahrhunderts in Vergessenheit. Man hielt die chilenischen Reben fortan wegen ihrer Ähnlichkeit für eine Variante des Merlot. Niemand konnte jedoch den deutlichen Geschmacksunterschied zwischen Merlotweinen aus Chile und denen anderer Länder erklären.
</p><p>Diesen Irrtum konnte der französische <a href="Ampelographie" title="Ampelographie">Ampelograph</a> (Rebenkundler) Jean-Michel Boursiquot 1994 durch <a href="DNA-Analyse" title="DNA-Analyse">DNA-Analyse</a> endgültig beseitigen. Den ersten reinen Carménèrewein produzierte das chilenische Weingut „Carmen“ erst im Jahre 1996.
</p><p>Die chilenischen Winzer erkannten die Chance, eine Rebsorte praktisch exklusiv anbieten zu können, und vergrößerten die Anbaufläche der Carménère. Im unteren Preissegment finden sich viele Mischweine, in der die Carménèrerebe gemeinsam mit Merlot, Cabernet Sauvignon oder Cabernet Franc abgestimmt wird. Allein die chilenische Großkellerei <a href="Concha_y_Toro" title="Concha y Toro">Concha y Toro</a> besitzt mittlerweile einen Carménère-Bestand von über 100 Hektar. Die reinsortig ausgebauten Weine reifen dabei drei bis vier Jahre in <a href="Barrique" title="Barrique">Barriques</a> aus französischer und amerikanischer Eiche.
</p><p>Da Chile aufgrund seiner geographischen Bedingungen von der Reblausplage verschont blieb, wandelte sich das Weinland zum Exporteur der alten Bordeaux-Rebsorte Carménère. Sie werden heute von vielen weinproduzierenden Ländern, einschließlich Frankreich, reimportiert. Mit Carménère sind heute mehr als 7.180 <a href="Hektar" title="Hektar">ha</a> Rebfläche in Chile bestockt,<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> vorwiegend in den Subregionen Rapel und Maule im Valle Central.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Italien">Italien</h3></div>
<ul><li><div class="sieheauch" role="navigation" style="font-style:italic;"><span class="sieheauch-text">Siehe auch</span>: <a href="Weinbau_in_Italien" title="Weinbau in Italien">Weinbau in Italien</a></div></li></ul>
<p>Eine ähnliche Situation ergab sich in Italien 1990, als das Weingut Ca’ del Bosco (<a href="Erbusco" title="Erbusco">Erbusco</a>, im <a href="Franciacorta" title="Franciacorta">Franciacorta</a>-Gebiet) in einer französischen Rebschule Cabernet Franc Stöcke bestellte. Als die Kellermeister die ersten Weine dieser Stöcke ausbauten, ergaben sich in Bezug auf alte Anpflanzungen Unterschiede in Geschmack und Farbe. Eine erste Untersuchung im Weinberg zeigte, dass die neuen Stöcke früher reiften als normalerweise üblich. Da sich auch andere italienische Winzer betroffen fühlten, wurden die betroffenen Pflanzen analysiert und als Carménère identifiziert. Die bisher bekannten Anpflanzungen liegen allesamt im Norden Italiens. Erst vor kurzem wurde die Rebsorte in die italienische <a href="Sortenliste" title="Sortenliste">Sortenliste</a> aufgenommen. Lange Zeit wurde aber von keiner italienischen Provinz ein Zulassungsverfahren eingeleitet, die den Carménère als Qualitätsrebsorte anerkennen und dem Wein (sortenrein oder im Verschnitt) einen Status als <a href="Indicazione_Geografica_Tipica" title="Indicazione Geografica Tipica">IGT</a>, <a href="Denominazione_di_origine_controllata" title="Denominazione di origine controllata">DOC</a> oder <a href="DOCG" class="mw-redirect" title="DOCG">DOCG</a> einbringen würde. Es war somit großen und bekannten Gütern vorbehalten, den Carménère als Tafelwein anzubauen und dennoch zu guten Preisen zu vermarkten.<sup id="cite_ref-terla_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-terla-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Seit dem <a href="Jahrgang_(Wein)" title="Jahrgang (Wein)">Jahrgang</a> 2009 verfügt die Region <a href="Venetien" title="Venetien">Venetien</a> mit dem <a href="Piave_(Wein)" title="Piave (Wein)">Piave Carménère</a> über die erste Herkunftsbezeichnung mit dem Status einer DOC, die dem Carménère gewidmet ist.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>In den <a href="Colli_Berici" title="Colli Berici">Colli Berici</a> nahe der Stadt Vicenza sowie in den <a href="Colli_Euganei_(Wein)" title="Colli Euganei (Wein)">Colli Euganei</a> bei Padua ist die Sorte heute von großer Bedeutung.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Australien">Australien</h3></div>
<ul><li><div class="sieheauch" role="navigation" style="font-style:italic;"><span class="sieheauch-text">Siehe auch</span>: <a href="Weinbau_in_Australien" title="Weinbau in Australien">Weinbau in Australien</a></div></li></ul>
<p>Der in Australien bekannte Weinbauexperte Richard Smart importiert Ende der 1990er Jahre drei Carménère-Setzlinge aus Chile. Die vorgeschriebene <a href="Quarant%C3%A4ne" title="Quarantäne">Quarantänezeit</a> von zwei Jahren überlebte jedoch nur ein Setzling. Durch eine in vitro-Vermehrung im Rahmen der <a href="Pflanzliche_Gewebekultur" title="Pflanzliche Gewebekultur">Pflanzlichen Gewebekultur</a> konnten in der australischen Rebschule Narromine genug Setzlinge erzeugt werden um erste Versuchsanpflanzungen durchzuführen. Das Weingut Amietta im Moorabool Valley bei <a href="Geelong" title="Geelong">Geelong</a> im Bundesstaat <a href="Victoria_(Australien)" title="Victoria (Australien)">Victoria</a> pflanzte als erstes Weingut Australiens den Carménère und setzt den erzeugten Wein im Verschnitt Angels' Share ein.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Neuseeland">Neuseeland</h3></div>
<ul><li><div class="sieheauch" role="navigation" style="font-style:italic;"><span class="sieheauch-text">Siehe auch</span>: <a href="Weinbau_in_Neuseeland" title="Weinbau in Neuseeland">Weinbau in Neuseeland</a></div></li></ul>
<p>Carménère wird in kleinen Mengen auch in Neuseeland erzeugt. Im Jahr 2006 durchgeführte DNA-Analysen bestätigten, dass in der Region Matakana kleinere Bestände irrtümlich als Cabernet Franc bezeichnet wurden.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Andere_Länder"><span id="Andere_L.C3.A4nder"></span>Andere Länder</h3></div>
<p>Kleinste Bestände sind in der Schweiz (<a href="Weinbau_in_der_Schweiz" title="Weinbau in der Schweiz">Weinbau in der Schweiz</a>) bekannt (0,07&nbsp;ha, Stand 2009, Quelle: <a href="Office_f%C3%A9d%C3%A9ral_de_l'agriculture" class="mw-redirect" title="Office fédéral de l'agriculture">Office fédéral de l'agriculture</a> OFAG.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>).
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Synonyme">Synonyme</h2></div>
<p>Es sind 34 weitere Namen für die Rebsorte bekannt: <i>Bordo, Bouton Blanc, Caberne Karmener, Cabernella, Cabernelle, Cabernet, Cabernet Carmenere, Cabernet Cosmo, Cabernet Gernicht, Cabernet Gernischet, Cabernet Gernischt, Cabernet Gerniseht, Cabernet Grande, Cabernet Grosso, Cabernet Italico, Cabernet Shelongzhu, Carbonet, Carbouet, Carmenea, Carmenegre, Carmenelle, Carmeneyre, Francesa Nera, Gran Vidyur, Grand Carmenet, Grande Vidure, Grande Vuidure, Grosse Vidure, Kaberne, Kaberne Karmener, Kabernel, Karmene, Karmensel, Uva Francesca</i>.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Carm%C3%A9n%C3%A8re_(c%C3%A9page)?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Carménère</a></span></b>&nbsp;– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vivc.de/index.php?r=passport%2Fview&amp;id=2109">Carménère</a> in der Datenbank <a href="Vitis_International_Variety_Catalogue" title="Vitis International Variety Catalogue">Vitis International Variety Catalogue</a> des <a href="Institut_f%C3%BCr_Rebenz%C3%BCchtung_Geilweilerhof" title="Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof">Instituts für Rebenzüchtung Geilweilerhof</a> (englisch)</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>
<ul><li><a href="Jancis_Robinson" title="Jancis Robinson">Jancis Robinson</a>: <cite style="font-style:italic">Das Oxford Weinlexikon</cite>. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2006, ISBN 978-3-8338-0691-9.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&amp;rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&amp;rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Carm%C3%A9n%C3%A8re&amp;rft.au=Jancis+Robinson&amp;rft.btitle=Das+Oxford+Weinlexikon&amp;rft.date=2006&amp;rft.genre=book&amp;rft.isbn=9783833806919&amp;rft.place=M%C3%BCnchen&amp;rft.pub=Hallwag%2C+Gr%C3%A4fe+und+Unzer" style="display:none">&nbsp;</span></li>
<li><a href="Pierre_Galet" title="Pierre Galet">Pierre Galet</a>: <cite style="font-style:italic">Dictionnaire encyclopédique des cépages, Seite 253</cite>. 1. Auflage. Hachette Livre, 2000, ISBN 2-01-236331-8.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&amp;rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&amp;rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Carm%C3%A9n%C3%A8re&amp;rft.au=Pierre+Galet&amp;rft.btitle=Dictionnaire+encyclop%C3%A9dique+des+c%C3%A9pages%2C+Seite+253&amp;rft.date=2000&amp;rft.edition=1.&amp;rft.genre=book&amp;rft.isbn=2012363318&amp;rft.pub=Hachette+Livre" style="display:none">&nbsp;</span></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-vivc2109-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-vivc2109_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-vivc2109_1-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vivc.de/index.php?r=passport%2Fview&amp;id=2109">Carménère</a> in der Datenbank <a href="Vitis_International_Variety_Catalogue" title="Vitis International Variety Catalogue">Vitis International Variety Catalogue</a> des <a href="Institut_f%C3%BCr_Rebenz%C3%BCchtung_Geilweilerhof" title="Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof">Instituts für Rebenzüchtung Geilweilerhof</a> (englisch)</span>
</li>
<li id="cite_note-vignevin-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-vignevin_2-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-vignevin_2-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Institut Française de la Vigne et du Vin: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20150122101855/http://www.vignevin.com/menu-haut/actualites/article.html?tx_ttnews%5Btt_news%5D=104&amp;tx_ttnews%5BbackPid%5D=1485&amp;cHash=b19b54f863"><i>Merlot, la découverte du chaînon manquant!</i></a> In: <i>vignevin.com.</i> 19.&nbsp;Februar 2009, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">
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